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分类: 饮食与健康 | 1

嘌呤

[ 2015-10-20 12:03:34 | 作者: Admin ]
尿酸高会引起痛风症,如果长期得不到治疗的话,会得尿毒症。
血尿酸高含量与食物内嘌呤含量成正比。

嘌呤最主要的用途是DNA和RNA的构成成分,当细胞RNA和DNA氧化分解过多,合成减少,
就会有大量的DNA和RNA碎片产生,
也就是更多的嘌呤产生,当细胞被氧化的时候,最先受到损害的就是DNA,
所以,越老的人嘌呤产生的就越多,痛风的比例也越高。

高嘌呤食物有 肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。
植物性食物中,全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要适当限制。

=====================高嘌呤食物含量表====================
每100克大于150毫克嘌呤——避免吃
食物名称 嘌呤
肉汁〈500
蛤蛎316
白带鱼391.6
麦芽<500
乌鱼183.2
蚌蛤426.3
发芽的豆类<500
鲢鱼202.4
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钠盐

[ 2015-10-18 16:20:18 | 作者: Admin ]
美国心脏协会建议每天的钠摄入量1500毫克,2300毫克为上限
中老年人、非裔美国人以及高血压、糖尿病和慢性肾病患者是血压相关心脏病和卒中的最高危人群,
将钠摄入量限制在1,500 mg/d以下能够使他们获益。
人体对钠的安全摄入量为1000—2500毫克

对于正在接受积极治疗的中、晚期心力衰竭患者而言,钠摄入量≤1,840 mg/d有可能增加不良健康效应(如心血管事件或死亡)的风险。
低钠饮食会提高某些人的血压和血清肌酐.此外,低钠饮食导致体内低密度脂蛋白胆固醇、尿酸和胰岛素的水平都上升了,所有这些特征都是诱发疾病的因素.
另外,低钠饮食会降低其他营养物质的吸收,降低身体对腹泻、体温过高和出血的能力的抵抗力,甚至和可能会引发起睡眠障碍.
如果均衡饮食的话,会达到日摄入量500mg,这个量几乎不可能再少了

油脂

[ 2015-10-17 13:55:24 | 作者: Admin ]
推荐每日油不超过25克,白瓷勺2勺半
根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》
饱和脂肪酸10%以下
单不饱和脂肪酸75%以上
必需脂肪酸中,亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4
人乳中的亚麻酸和亚油酸比例为1:4
据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明:当人体必需的亚麻酸和亚油酸比例为1:4时,各种疾病很难入侵人体。
最为符合该标准的食用油:橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、芥花油(芥花籽油是菜子油的一種)、核桃油

===================饱和脂肪酸===============================
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

===============反式脂肪酸=================
过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。
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